Barbacoas de carbón

¿Cuáles son las ventajas de una barbacoa de carbón?

Cocinar en barbacoas de carbón era muy común hasta hace bien poco pero, lo que la gente no sabe es que las barbacoas de carbón son mucho más recomendables que otros tipos de barbacoa.

• Es muy económica: Existen docenas de modelos en el mercado que cumplen con las necesidades de cada persona. Por supuesto, hay modelos que son caros, pero también hay otros que son bastante baratos e interesantes.
• El carbón es más económico: La época en que estaba casi prohibido comprar carbón ha llegado a su fin. Además, ahora es mucho más saludable usar carbón vegetal para este tipo de barbacoas.
• Tiene un alto poder calórico: Aunque el gas o la electricidad pueden alcanzar altas temperaturas de alrededor de 300º, nada se compara con el poder calórico del carbón. Puede alcanzar temperaturas de hasta 500º, lo que es ideal para asar los alimentos.
• Fácil de transportar: Las barbacoas de carbón son mucho más fáciles de transportar. En otros tipos, como la barbacoa de gas, deberías pensar en la barbacoa y la bombona. Puedes llevarla a cualquier lugar sin ocupar mucho espacio.
• Diferentes sabores de la carne: Dependiendo del tipo de carbón utilizado, la carne adquiere un sabor único y variado. Por si fuera poco, el humo producido por el carbón también ayuda a que el sabor de la carne sea mucho más rico, con una textura que no se puede lograr con otros tipos de barbacoas.
• Puedes cocinar con leña: Sólo porque sea una barbacoa de carbón no significa que sólo debas usar carbón. Mucha gente usa la leña para hacer sus comidas en estas fantásticas barbacoas, y disfrutan de una maravillosa conversación con este agradable olor a madera quemada.
• Diferentes niveles de cocción: La mayoría de los modelos modernos de barbacoas de carbón permiten subir o bajar el nivel de la cama del carbón así como la rejilla en la que se ponen los alimentos. Esto le permite alcanzar diferentes niveles de cocción a diferentes velocidades.
• Fácil de limpiar: Hasta hace poco, limpiar una barbacoa de carbón podía ser un verdadero dolor de cabeza. A día de hoy, muchos modelos de barbacoa incorporan la función de «one touch» que permite limpiar rápida y eficientemente en poco tiempo.

Lo que DEBES tener en cuenta a la hora de comprar una barbacoa de carbón

Lo reconocemos, elegir una barbacoa de carbón ideal, puede ser algo complicado pero, si lees estos consejos que te vamos a decir, vas a encontrar tu barbacoa perfecta mucho más fácil.

• Barbacoa o parrilla… ¡No te confundas!: Son muchos los usuarios que piensan que una parrilla y una barbacoa son lo mismo y no es así. Si vas a una tienda y ves una barbacoa sin tapa, no es una barbacoa. Eso es una parrilla. La barbacoa tiene una tapa para cerrar los ingredientes y mantenerlos calientes desde el interior. Aunque uses, si no tiene tapa, una parrilla de carbón no te va a interesar.
• ¿Piensas llevarla de un lugar a otro?: Una de las grandes preguntas a la hora de comprar barbacoas de carbón en el mercado dependerá de la forma en que piense usarla. Si quieres llevártela cuando salgas de viaje, te interesará un modelo que tenga ruedas. Sin embargo, si es para su terraza o jardín, puedes ahorrarte bastante comprando una barbacoa fija.
• ¿Qué tipo de combustible quieres usar? Esta es otra decisión importante. Es verdad que la mayoría de los modelos de barbacoas son mixtos y permiten utilizar leña y carbón. No obstante, algunos modelos están diseñados exclusivamente para usar carbón. Tendrás que preguntar antes de comprarla. Le explicaremos cómo elegir el mejor carbón para su barbacoa y obtener un resultado sobresaliente.
• ¿Cuánto dinero te quieres gastar?: Cuando mires los catálogos de barbacoas de carbón, verás que hay muchos precios. ¿Realmente quieres comprar el modelo más caro? Por supuesto que no, porque puedes encontrar modelos un poco más baratos que cumplan con tu necesidad. Si es para el jardín, o cuando te vayas de viaje, comprar una pequeña barbacoa de carbón será más que suficiente. Para el jardín, si te gusta cocinar en reuniones de familia, puede que tengas que buscar un diseño más grande.

¿Dónde debes ubicar tu barbacoa de carbón?

Antes de decidirte por comprar una barbacoa de carbón, ¿Has pensado si tienes suficiente espacio para ella? No todas las casas tienen espacio para una barbacoa. Entonces, ¿Qué tienes que considerar para encontrar tu barbacoa?

• Dirección del viento: Generalmente, la dirección del viento no es importante cuando se usan barbacoas de carbón, ya que cierras la tapa para que se cocine bien la carne. ¿Pero qué pasa si intentas cocinar con la tapa abierta? El viento puede ser un gran problema, por lo que hay que buscar una zona aislada, o una zona donde los flujos de aire no sean muy altos.
• Busca un lugar cerca de un árbol: Tienes que tener mucho cuidado con esto. Es placentero hacer una barbacoa cerca de un árbol, pero no debes pegarte a él. Busca un lugar para estar bajo sus ramas mientras cocinas, pero a una distancia segura, para que si sale algo de carbón, no causar un incendio.
• Área protegida que aísle el ruido: No a todos los vecinos les gusta el ruido que se puede hacer durante una barbacoa. Por esta razón es necesario tener vallas o arbustos para aislar el ruido.
• Tamaño perfecto: Generalmente se recomienda que el área en el que se hace la barbacoa, ya sea en el jardín o en la terraza, debe ser de 10 metros cuadrados como mínimo, para que tenga suficiente espacio para cocinar cómodamente en su fantástica barbacoa.
• ¿Te molestará el humo?: Piensa que la barbacoa generará mucho humo y que este humo se moverá con el viento. Es por eso que debes poner tu barbacoas lejos de las puertas o ventanas para que los olores no puedan entrar en la casa. Además, no es bueno cocinar justo al lado de donde vas a comer, porque no será agradable para tus invitados.
• En el jardín o en la terraza: Por supuesto, tener una barbacoa de carbón te hace pensar en el mejor lugar para instalarla. Puede tener uno en el jardín, pero debe estar ubicado en un suelo de baldosas y libre de vegetación. En la terraza es siempre la mejor opción, pero debe dar un área despejada y que el viento no vaya de frente para evitar que el humo entre en la chimenea.
• ¿Qué tal una barbacoa de cocina?: Actualmente hay modelos de barbacoa que se pueden instalar en las cocinas y cocinar los platos como se hacían en el pasado, ¿por qué no probarlas?

¿Es fácil limpiar una barbacoa de carbón?

Mucha gente está un poco confundida con la idea de comprar una barbacoa de carbón porque es difícil de limpiar. Sin embargo, los modelos más modernos permiten una limpieza fácil y rápida y ahorran mucho tiempo.

Sigue estos pasos para limpiar tu barbacoa de carbón:

• Empieza por quitar la ceniza y el carbón restante de la barbacoa. Pueden pegarse ligeramente a las paredes de la barbacoa, así que necesitarás una espátula para quitarlos.
• Una vez que todas las cenizas han sido retiradas, es hora de deshacerse de cualquier alimento que pueda haberse adherido a ellas. Puedes usar cepillos de barbacoa especiales para este proceso. Las tiendas también tienen líquidos especiales para limpiar barbacoas. Algunos de ellos son específicos para cada modelo de barbacoa.
• Una vez que todo ha sido retirado, es mejor dejar que la barbacoa se seque al aire libre o puedes usar un paño seco para eliminar los residuos de agentes de limpieza.

¿Con qué frecuencia debo limpiar una barbacoa de carbón? Lo ideal es que la limpies bien después de cada uso. Pero una vez al mes debería ser suficiente para mantenerla en buen estado. Si quitas los restos de comida, evitando que se atasquen, puedes limpiar la zona del carbón menos a menudo.

¿Son mejores que otras barbacoas?

Por supuesto, la barbacoa de carbón tiene muchas ventajas, y en algunos aspectos son superiores a otros modelos de barbacoa. Por ejemplo, el poder calórico es mayor, por supuesto, y el olor de la madera quemada es agradable. Además, le da a la carne una textura diferente. Y, por supuesto, es mucho más fácil de transportar sin necesidad de una poderosa fuente de energía externa.

Pero quizás su mayor inconveniente es el control del carbón. Con un motor eléctrico o de gas, no tienes que pensar en controlar la cantidad de carbón que te queda. Tal vez sea un defecto. Sin embargo, el atractivo de estas barbacoas es que se puede experimentar con diferentes tipos de carbón hasta encontrar el que mejor se adapte a su gusto personal.

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