El mejor carbón para barbacoas

¬ŅQu√© carb√≥n vegetal es mejor para una barbacoa?

¬ŅHas decidido comprar una parrilla de carb√≥n? ¬°Soluci√≥n perfecta! Ahora debes pensar qu√© tipo de carb√≥n vas a utilizar para tu barbacoa. Quiz√°s se est√© preguntando qu√© carb√≥n vegetal es mejor para su barbacoa. ¬ŅVerdad?

Carboncillo, el mejor

La verdad es que es bastante f√°cil decidir. El carb√≥n es sin duda la mejor opci√≥n de barbacoa… Este carb√≥n se hace quemando madera de roble a unos 500 grados Celsius en ausencia de aire.

Con este casi toda la humedad se elimina de la madera, y se incrementará el poder calorífico que posteriormente tendrá el carbón. Esto es el doble que el árbol al principio. Por supuesto, el proceso de fabricación de dicho carbón es lento y tarda unos 20 días.

El carb√≥n vegetal est√° hecho de diferentes tipos de madera. El roble es el m√°s com√ļn, pero tambi√©n puedes encontrar carboncillo de naranja, quebracho o coco… Cada uno de ellos tiene un poder calor√≠fico diferente y en funci√≥n de qu√© platos sean m√°s adecuados.

También está el llamado carbón mineral. Este es el que se extrae directamente de las minas de carbón. Anteriormente se usaba para trenes. Pero actualmente no se utiliza debido a su alto grado de contaminación.

¬ŅC√≥mo identificar carb√≥n vegetal de calidad?

Por supuesto, un principiante puede tardar un tiempo en seleccionar carb√≥n vegetal de calidad. Ahora ten en cuenta que el carb√≥n vegetal que se encuentra en los supermercados es de calidad inferior que el que se puede comprar en la planta de carb√≥n. ¬ŅPorque? Se producen en un proceso que toma solo unas pocas horas y se producen r√°pidamente. En consecuencia, tienen un poder calor√≠fico inferior.

El carbón vegetal de calidad debe tener las siguientes características:

  • De larga duraci√≥n: El carb√≥n vegetal de buena calidad se puede almacenar durante mucho tiempo, lo que lo hace mucho m√°s barato y menos laborioso porque no es necesario agregar m√°s carb√≥n a la barbacoa.
  • Sabroso: El buen carb√≥n mejora el sabor de la carne, el pescado y las verduras.
  • Valor Calor√≠fico Bruto: En barbacoa, el poder calor√≠fico lo es todo. Cuanto m√°s alto, mejor. El carb√≥n vegetal de alta calidad alcanza una temperatura de 500 grados, y uno m√°s bajo puede que ni siquiera alcance los 300 grados. Esto hace que los platos tarden m√°s.
  • M√°s pesado: El buen carb√≥n tambi√©n se puede medir en peso. Un saco de 3 kg de carb√≥n vegetal de buena calidad ocupa la mitad del espacio que un saco del mismo peso de carb√≥n vegetal de baja calidad.

¬ŅC√≥mo encender un fuego con carb√≥n?

Esto no es algo de lo que deba preocuparse, porque el carbón es mucho más fácil de encender de lo que parece. No use tabletas o líquidos inflamables.ya que esto solo agregará el olor a queroseno a los platos.

Con un mechero cuadrado o el√©ctrico, se puede encender el carb√≥n.… Se utilizan conos de pino o astillas de madera como complemento para un encendido m√°s lento pero m√°s seguro. Proceso un poco m√°s lento, pero seguro.

¬ŅEs mejor el carb√≥n o la madera?

Recuerde que el carbón vegetal sigue siendo madera que ha sido retardante de llama para darle esta forma. Pero lo cierto es que existen algunas diferencias a la hora de utilizar carbón vegetal o madera.

El poder calor√≠fico del carb√≥n es superior al de la madera., as√≠ que si tienes una barbacoa grande te interesar√° m√°s este tipo de material. Y para algunas carnes, siempre ser√° mejor usar carb√≥n que le√Īa… Tambi√©n dura mucho m√°s. El carb√≥n puede arder durante un par de horas, mientras que la madera se quema m√°s r√°pido.

Por otro lado, en √ļltima instancia, es mucho m√°s barato comprar bolsas de carb√≥n vegetal que bolsas de le√Īa. Por supuesto, siempre ser√° mejor usar madera para algunas golosinas. Pero si quieres ahorrar dinero, el carb√≥n siempre ser√° la mejor opci√≥n.

¬ŅLo mejor para asar a la parrilla o asar a la parrilla?

Ya sabes que hay una gran diferencia entre una barbacoa y una parrilla, ¬Ņverdad? Los barbacoas se cocinan mejor porque la tapa retiene mejor el calor y es mucho m√°s seguro. Sin embargo, ¬Ņpara qu√© es mejor?

Sin duda el carb√≥n vegetal es mejor para hacer barbacoas. Gracias a el carb√≥n es m√°s saludable, no es tan da√Īino tener humo en la cara durante la cocci√≥n. Aunque es mucho mejor usar un brasero incorporado, puede usarlo de manera segura en uno de carb√≥n. Adem√°s, es f√°cil de limpiar y eliminar los residuos que deja.