Barbacoa de piedra

¿Qué tipos de barbacoa de piedra existen?

Por supuesto, las barbacoas de piedra pueden no diferir mucho de las empotradas. De hecho, hay modelos construidos de la misma manera con y sin capucha. Se utiliza una piedra especial que puede mantener el calor bien impidiendo su escape.

Pero en países como el sur del continente americano se utiliza un estilo bastante curioso de barbacoa de piedra. Esta enterrado bajo tierra cubriéndolo con piedras. Esto no es de extrañar si pensamos que la tierra retiene mejor el calor. De hecho, algunas especies de aves entierran sus huevos para incubar por su cuenta al sol.

Sin embargo, si hablamos del hecho de que el tipo de barbacoas de piedra más de moda en los últimos años son, sin duda, las barbacoas de piedra volcánica.

¿Por qué barbacoa de piedra volcánica?

¿Has oído hablar alguna vez de una barbacoa de piedra volcánica? Son los favoritos de los chefs porque pueden generar altas temperaturas en muy poco tiempo y mantenerlas mucho más tiempo que el carbón. No están sucios y no es necesario usar guantes para usarlos. Estas generalmente están hechos de acero inoxidable haciéndolo fácil de limpiar, ligero y bastante compacto.

Sin embargo, solo aquellos que ya tienen una amplia experiencia en el uso de la barbacoa pueden utilizar la piedra volcánica. Aún así, aprender a aprovechar al máximo estas piedras naturales es imposible pero tomará algo de práctica.

¿Cuáles son las ventajas de una barbacoa de piedra?

Es normal que dudes a la hora de elegir una barbacoa de piedra u otro modelo. La barbacoa de piedra tiene muchas ventajas, ¿quieres conocerlas?

• Son muy prácticas: En realidad, es un tipo de barbacoa más fácil de usar. Es fácil de instalar y no requiere muchos conocimientos para usarlo.
• Es más funcional: Se ha demostrado que la roca volcánica es más funcional, siendo bastante poderosa en lo que respecta al calor. Esto le permite cocinar más rápido y de manera más uniforme. Y como retiene mejor el calor, se puede reutilizar.
• Puedes usarlo en cualquier espacio: El problema de algunas barbacoas es que están diferenciadas. Sin embargo, las barbacoas de piedra volcánica son muy ligeras y se pueden transportar fácilmente de un lugar a otro. Una gran opción para quienes se van de viaje.
• Perdurable: Dado que las barbacoas de piedra volcánica están hechas de acero inoxidable, son más duraderas que cualquier otro modelo.
• Muy saludable: Cocinar en una barbacoa de este tipo es más saludable que hacerlo en la cocina. No es necesario utilizar tanto aceite, la comida se prepara con su propia grasa y no se emiten humos nocivos.
• Fácil de limpiar: Algunas barbacoas tienen el problema de que la limpieza es muy tediosa. Por otro lado, este modelo es bastante simple. Dado que su superficie es antiadherente, evita las bacterias.
• Puedes cocinar cualquier cosa: Carne, verduras o pescado… no importa lo que quieras hacer en este tipo de barbacoa. ¡Puedes cocinar cualquier cosa!

¿Qué pasa si quiero construir una barbacoa de piedra?

Por regla general, cuando te dispones a comprar una barbacoa, esta tiene una estructura de ladrillos. ¿Por qué razón? El material es mucho más económico… Pero si es mejor cocinar en una de piedra, el gran problema es que este tipo de barbacoas no son fáciles de encontrar. 

Una de las ventajas para quienes tienen una casa de piedra ya que pueden hacerla del mismo material que la casa o muro donde la vas a colocar.

Un problema que tienen es que son bastante complejas de construir y que el resultado sea totalmente personalizado, esto depende mucho de la habilidad del albañil. Pero si contratas a un profesional, puedes conseguir una hermosa barbacoa de piedra.

¿Es Mejor que esté bajo tierra?

El cocinar bajo tierra es una ventaja a la hora te mantener el calor pero, necesitas tener bastante habilidad para manejar este tipo de barbacoas y debes tener en cuenta que tendrás que cavar un hoyo bastante profundo para tener el espacio suficiente.

Algo que si es cierto, es que la carne de pollo obtendrá un mejor sabor que te encantará y esto es gracias al calor que emiten estas barbacoas de piedra volcánica. Lo mejor de todo es que apenas ocupa espacio bajo el suelo pero, hay que tener cuidado porque puede ser un problema. La mayoría de las personas la construyen como si se tratase de un pozo pero, tú la puedes montar como quieras.

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• Distribución equilibrada del calor: la barbacoa se aplica a las rocas fundidas y el calor se distribuye en toda la superficie de la parrilla para evitar derrames de grasa.
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