Con el calor del verano, un planazo es hacer una barbacoa con tu familia y amigos pero.. si has llegado hasta aquí es porque no sabes como encender una barbacoa de carbón y aunque es algo muy común, no te preocupes porque te vamos a ayudar y la tendrás lista para cocinar en un santiamén.
Presta atención porque tendrás que seguir varios pasos para encenderla correctamente y con seguridad, tal y como lo haría un experto, explicado de forma muy sencilla.
Índice de contenidos
- 1 Coloca la barbacoa en el mejor sitio
- 2 ¿Qué necesitas para encender una barbacoa de carbón?
- 3 ¿Cuáles son las mejores técnicas para encender carbón en una parrilla de carbón?
- 4 ¿Puedo condimentar la comida encendiendo una barbacoa con carbón?
- 5 Algunos consejos a tener en cuenta si enciendes una barbacoa de carbón
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Coloca la barbacoa en el mejor sitio
Lo primero de todo que tienes, que colocar tu barbacoa en una buena posición, ya que por el contrario puedes conseguir que las brasas salten y causen incidentes, por ello aléjala de las ramas, árboles y plantas.
Sobre todo intenta ubicarla en suelo firme, que este esté compuesto de ladrillo o cimentación y aléjala de las ventanas para no llenar la casa de humo.
¿Qué necesitas para encender una barbacoa de carbón?
Antes de encender tu barbacoa de carbón, necesitarás preparar algunas cosas para evitar complicaciones porque la hora de comer es para comer y no querrás mantener hambrientos a tus invitados.
- Ten a mano el carbón, a ser posible y es más, te recomendamos que este sea vegetal porque es menos perjudicial para la salud. La cantidad de carbón que utilizarás dependerá de los alimentos que vayas a cocinar, si vas a cocinar carne necesitarás más (3-5 Kg) que si cocinas verduras (1-2Kg), si vas a cocinar pescado, necesitarás más o menos la misma cantidad que la carne.
- Como segundo punto y no menos importante deberías tener cerca papel de periódico o en su defecto, higiénico porque funciona muy bien para que se vayan prendiendo las brasas.
- Por último, te vendrá genial un poco de aceite vegetal o en su defecto, alcohol isopropílico para prender tu barbacoa de forma más saludable, aunque tendrás que estar bastante más pendiente al fuego porque se pueden descontrolar las llamas y ocasionar un incidente.
Con estas tres cosas preparadas, podrás encender tu barbacoa sin problema, aunque más abajo te explicamos algunos trucos que puedes utilizar.
¿Cuáles son las mejores técnicas para encender carbón en una parrilla de carbón?
Otras tiendas online que hay por internet, seguro que no te hablan sobre diferentes técnicas para encender tu barbacoa, nosotros nos preocupamos de nuestros usuarios y por eso te damos varias posibilidades a tener en cuenta cuando te toque encender la barbacoa.
1. El truco de la chimenea
Este primer truco para prender tu barbacoa de carbón, consiste en colocar una abundante cantidad de papel de periódico o incluso higiénico en el que harás un agujero en la base de este montón de papel y luego le pondrás carbón encima.
A continuación debes encender el papel por el alrededor de los agujeros y esperar unos 15 minutos para que se encienda tu barbacoa y empezar a cocinar.
2. Utilice un dispositivo conductor de electricidad
Aunque todos queremos disfrutar de nuestra barbacoa, no todos están dispuestos a poner a prueba su paciencia a la hora de encenderla y es por ello que te contamos este segundo truco o técnica para que no te compliques mucho la vida.
Puedes utilizar un dispositivo de conductividad y te aseguramos que la barbacoa estará encendida en menos de 10 minutos. Cuidado, cuando se prenda la barbacoa, deberás alejar el dispositivo de esta sino quieres que se queme.
3. Vasos de papel absorbente y aceite vegetal
Este tercer truco para encender tu barbacoa, implica que hagas una montaña no muy grande de carbón, apartando aquellos trozos medianos y que coloques una hoja de papel absorbente justo encima de la montaña. Por último añade aceite vegetal y enciende las brasas, en menos de 20 minutos estará encendida tu barbacoa de carbón, lista para empezar a cocinar.
4. Bonito volcán con periódico y carbón
El famoso truco del volcán, consiste en hacer una bola de papel de periódico y cúbrela con más papel, asegúrate de que esta tenga mínimo 10 cm de diámetro. Una vez lista esta bola de papel, lo siguiente será hacer un agujero en el medio de la bola, ayudándote de un cuchillo de cocina pero, sin atravesarla del todo.
Con otro trozo de papel, haz una mecha que es la que encenderás pero, no sin antes añadirle aceite vegetal a esa bola y rodearla de carbón, exceptuando el agujero en el que colocarás la mecha de encendido, la enciendes y a esperar unos 15-20 minutos máximo.
También puedes hacer este mismo volcán con una botella, esta vez tendrás que usar 8 hojas de periódico y tratar de atornillarlas a la botella, tienes que encajarlas bien. El ante penúltimo paso será que la coloques en la parrilla, la rodees de carbón y retira la botella para que no entre carbón en el agujero.
Por último, prende la mecha y espera unos 15-20 minutos a que se encienda tu barbacoa.
El papel de periódico es muy bueno para hacer trabajar las brasas. Enrolle una buena pila de periódicos en una bola y luego lo cubres con otra buena cantidad de papel. Continúa hasta que llegues unos 10 cm de diámetro…
Cuando lo tengas listo, haz un agujero en el medio de la bola con un cuchillo, tratando de llegar al fondo, pero no lo atravieses. Agrande el agujero y agregue aceite vegetal (o alcohol isopropílico) para limpiar todo el interior. Con otro trozo de periódico, haz algo parecido a una mecha. Pon la bola en el brasero, rodéala de carbón, a excepción de la zona del agujero, en el que inserta la mecha… Cubre el agujero dejando unos agujeros de ventilación y enciende la mecha para iniciar el fuego.
Otra forma de hacer un volcán de periódico es con una botella. Un agua es suficiente. Para esto usarás 8 hojas de periódico, que a su vez se atornillan a la botella, tratando de encajar bien en ella. Al colocarlo en la parrilla, envuélvalo con carbón y retire con cuidado la botella para que no entre carbón en el agujero. Ponemos la mecha y la encendemos para que pasados 20 minutos estén listas las brasas.
5. Utilice un encendedor de barbacoa clásico
Como última técnica, puedes utilizar el famoso encendedor de barbacoas como el de la marca bruzzzler con el que tendrás la barbacoa encendida en menos de lo que canta un gallo. Lo que si tenemos que decirte porque queremos ser totalmente transparentes, es que es menos saludable utilizar estos encendedores.
¿Puedo condimentar la comida encendiendo una barbacoa con carbón?
No únicamente tienes que conformarte con el sabor que obtiene la carne por el carbón, también puedes añadirle carbón aromatizado, salvia, romero encima del carbón. El resultado será un mejor sabor sin tanto gusto a carbón.
Otras opciones que tienes para añadirle un poco más de sabor a tus comidas en la barbacoa, es usar troncos o madera por ejemplo de leña de roble, quebracho o tusa, etc…
Aunque hay algo importante que debes tener muy en cuenta y es que la leña tarda menos en quemarse que el carbón por lo que deberás colocarla en las brasas cuando estén listas y aproximadamente unos 10 minutos antes de empezar a cocinar la carne.
Si quieres que tus comidas sacien tu paladar de la mejor forma posible, te recomendamos que emplees cáscaras de fruta tales como la piña por ejemplo.
Algunos consejos a tener en cuenta si enciendes una barbacoa de carbón
Antes de que te dispongas a encender tu barbacoa de carbón, nos gustaría darte algunos consejos extra, presta atención:
- Primero de todo, no te olvides de alejar tu barbacoa de cualquier tipo de vegetación, plantas, árboles, ramas o troncos, especialmente porque pueden saltar chispas y causar un incendio muy fácilmente.
- Recuerda utilizar un carbón de buena calidad que por ejemplo sería el carbón de quebracho, uno de los más conocidos y utilizados por los expertos en barbacoas.
- Cuando la barbacoa esté encendida, espera a que la parrilla se caliente, de lo contrario, la comida se puede quemar y no es plato de buen gusto.
- Emplea un poco de sal a la comida pero, cuando saques de la parrilla los alimentos ya que si no puede soltar agua hacia las brasas y estropearse la carne.
- Lo ideal es tener una barbacoa de carbón pero, con tapa para evitar que el humo del carbón le entre directamente a los alimentos.
- Si quieres que la carne se haga bien, no tengas prisa y hazlo poco a poco, aprovechando el calor que ofrece el carbón.
